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    HomePagine da gustareCOSTINE DI MAIALE ALLA GRIGLIA

    COSTINE DI MAIALE ALLA GRIGLIA

    Ingredienti:

    Costolette dorsali (circa 1kg.)

    Per il RUB

    30 gr. di sale 

    25 gr. di zucchero di canna

    1 cucchiaio di pepe nero macinato

    1 cucchiaio di paprika

    1 cucchiaino di aglio in polvere

    salsa barbecue q.b., per glassare

    Preparazione:

    Macinare in polvere le spezie. Applicare il RUB sulle costine e porle in frigorifero per una notte.

    Il giorno successivo, accendere la griglia posizionando la carbonella nel lato opposto a dove si andrà a porre la carne, in modo da ottenere un calore indiretto. Lasciare cuocere per circa un’ora e mezza. A questo punto, cospargere le costine con la salsa BBQ ed avvolgerle nella carta stagnola. Rimettere sulla griglia per 45 minuti. Riprendere le costine e caramellarle velocemente sulla fiamma.

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