Abbiamo girato la nuova ricetta Risoperla insieme allo chef Gianpiero Cravero.
Una ricetta inedita che vede l’unione di tradizione piemontese e sicilianità.
Gli ingredienti della ricetta:
- Riso Carnaroli Risoperla
- Pomodoro fresco
- Burrata
- Mollica Pane di riso nero
- conserva di pomodoro
- pepe
- Colatura di alici
- Burro
- Parmigiano
Gianpiero Cravero chef
Gianpiero Cravero ha studiato presso la scuola alberghiera di Stresa e proviene da generazioni in cucina.
Aprì il suo primo ristorante, a Caltignaga, all’età di 24 anni.
Tutti i suoi piatti hanno una caratteristica comune e unica: la sua passione nei confronti del buon cibo, dei profumi della tradizione piemontese.
Ha una approfondita conoscenza del mestiere e delle materie prime e questo lo porta a provare continuamente nuovi metodi di cottura e nuovi abbinamenti.
Infine, ha già avuto una nota di segnalazione dalle Guide Michelin e L’Espresso, per l’alto livello qualitativo della cucina proposta nei suoi ristoranti a Novara e provincia.
